当前时讯：黄桥烧饼的做法视频 黄桥烧饼的做法
2023-05-09 02:09:06
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1、前言黄桥烧饼是古老的传统食品，饼形饱满，色泽金黄，酥脆焦黄，而且热食尤佳。
2、为了省事，这次做了甜味的，香喷喷的，一样的可口。
(资料图片)
3、材料主料：中粉300g；辅料：油适量、低粉150g、泡打粉1g、酵母1g、水130g、猪油75g、砂糖适量、芝麻适量黄桥烧饼1A面团：中筋面粉250克，泡打粉1克，酵母1克，水130克。
4、B面团：中筋面粉50克，热水适量。
5、C面团：低筋粉150克，猪油75克。
6、分别和好三种面团，注意B面团和好后，要分成小块，摊开晾凉。
7、晾凉后与A面团充分揉在一起。
8、然后分成40克一个的小剂子。
9、2C面团即油酥面，分成30克一个的小剂子，用面团包入，盖布醒发10分钟。
10、3取一面团，收口向上，擀成牛舌状，从上向下折好。
11、4先横擀两下，将面皮翻过来，擀长。
12、5将面皮三折，上下左右擀一下。
13、6将面皮翻过来，只擀一下四边，放入白糖，包好。
14、7将收口向上，压扁，上下擀开。
15、8将饼翻面，刷鸡蛋液，撒芝麻。
16、9烤箱预热后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分钟即可。
17、小贴士如果没有低筋粉，可以用中筋面粉加淀粉代替。
18、2、也可以用火腿丁、葱末、盐调成馅，做成咸味的。
19、3、砂糖里面放面粉一是为了吃起来不至于太甜，二是为了吃的时候，糖不外流。
20、4、如果想让成品看起来更漂亮，可以只用蛋黄刷饼。
21、。
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