松花湖畔生态财
2023-08-22 07:23:05
悠游吉林
松花湖位于吉林省吉林市松花江上，因为丰满水电站拦截了松花江水，而形成了大片开阔的湖面。湖区群山环抱，层峦叠嶂，千米以上的山峰就有几十座。
跟随游船游览一小时二十分钟，船票价格是20元，游客除了欣赏两岸风光，感受的就是湖面上清新凉爽的空气。
赵忠福从十几岁开始就在这片湖面上打鱼收鱼，自从这里开办了游船项目，他就安心做起了船长。这里源源不断的游客，也给他带来了不错的收益。
【资料图】
长久以来，松花江畔的人们都沿江打鱼，衍生了丰富的渔猎文化。吉林市更是抓住鱼文化拉动经济，已经连续开办了14届开江鱼美食节，沿松花湖和松花江聚集了大量的鱼餐馆和鱼宴山庄。
赵忠有13岁就开始摸爬滚打在松花江边，原本他家承包了大片水面，可以自己下网捕鱼出售，自从松花湖治理以后，专门成立了渔业公司捕鱼，他就专心经营自家的鱼餐馆，每天一早都要来到湖上收鱼。
“三花一岛”，就是四种松花湖的优质鱼种：鳌花、鳊花、鲫花和岛子鱼。不同的鱼有不同的风味，但是只要是松花湖打捞的鱼，肯定鲜嫩美味，这其中，以鳌花鱼最为珍贵，价格也是最昂贵的。
除了常规的清蒸、酱焖之外，他还研发了很多特殊的吃法。比如取用十斤以上大鱼的鱼皮，经过热水汆烫，蘸着麻酱料汁，灵感就来自于北京小吃——爆肚。
或者将鱼汤熬制粘稠，冷却以后制成美味鱼冻。
除了“三花一岛”之外，松花江内还有一个古老的鱼种——鳇鱼，它可是充满了传奇色彩。张启波作为鳇鱼制作技艺第四代非遗传承人，继承了制作鳇鱼的好手艺。
鱼肉经过分割，脊肉、腹肉、鱼腩、内脏、鱼骨都可入菜，就连鱼血都能制作成煲仔饭。
来源：央视财经《生财有道》
